Guacamole fatto in casa

Salsa Cremosa di Avocado e Lime

Il guacamole è una salsa messicana a base di avocado, lime e altri ingredienti freschi, ideale per accompagnare nachos, tacos o come antipasto leggero. Prepararlo in casa è semplice e veloce, e permette di gustare una versione sana e gustosa di questa delizia.

Ingredienti (per 4 persone)

Avocado: 2 maturi (circa 350 g di polpa)

Lime: il succo di un lime intero

Cipolla: ½ cipolla rossa piccola

Pomodoro: 1 maturo

Peperoncino: 1 fresco (jalapeño o altro a piacere)

Coriandolo fresco: a piacere

Sale: q.b.

Pepe nero: q.b.

Informazioni Dietetiche:

Adatto a diete: Vegane, Vegetariane, Senza Glutine.

Senza lattosio: Sì.

Senza colesterolo: Sì

Procedimento

Preparazione degli ingredienti:

Sbucciare e denocciolare gli avocado, quindi schiacciare la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza cremosa ma con qualche pezzetto.

Aggiungere il lime:

Spremere il succo del lime e aggiungerlo all’avocado per evitare l’ossidazione e dare freschezza.

Unire gli altri ingredienti:

Tritare finemente la cipolla, il pomodoro e il peperoncino, quindi aggiungerli alla crema di avocado. Mescolare bene.

Condire:

Aggiustare di sale e pepe a piacere e aggiungere il coriandolo fresco tritato.

Servire:

Trasferire il guacamole in una ciotola e servire con nachos, tacos o come accompagnamento a piatti di carne o pesce.

Consigli

Per un guacamole più piccante, scegliere varietà diverse senza aumentare la quantità di peperoncino.

Per una versione più delicata, omettere il peperoncino e il coriandolo.

Conservare il guacamole in frigorifero coperto con pellicola a contatto per evitare l’ossidazione

Varianti della ricetta

Guacamole con olive e pomodori secchi:

Unisci olive verdi e nere tritate e pomodori secchi tagliuzzati per una variante saporita e mediterranea.

Guacamole alla menta:

Aggiungi foglie di menta fresca tritate per un tocco aromatico e rinfrescante, ideale per l’estate.

Guacamole con yogurt:

Incorpora un paio di cucchiai di yogurt bianco compatto per una consistenza più cremosa e un sapore leggermente acidulo.

Il guacamole fatto in casa è una preparazione semplice e versatile che può arricchire numerosi piatti o essere gustata da sola con nachos o verdure crude. Sperimenta le varianti proposte per trovare la tua combinazione preferita e sorprendere i tuoi ospiti con sapori freschi e originali. Non resta che mettersi all’opera e preparare questa deliziosa salsa!

Valori Nutrizionali per porzione (100 g)
Componente	Quantità
Energia	160 Kcal
Grassi totali	14.0 g
\__ di cui saturi	2.1 g
Carboidrati	8.5 g
\__ di cui zuccheri	1.8 g
Fibre	6.7 g
Proteine	2.0 g
Sale	0.02 g
Vitamina C	27 mg
Vitamina E	2.0 g
Vitamina A (RAE)	14 µg
Vitamina B6	0.2 mg
Vitamina K	21 µg
Potassio	485 mg
Nota: I valori sopra indicati sono approssimativi e possono variare in base alla dimensione e alla maturazione degli ingredienti utilizzati. fonte utilizzata per i dati nutrizionali: CREA - Centro di Ricerca Alimenti e Nutrizione